Você tem a sensação de estar comendo uma sobremesa e não um bolo qualquer... pois a massa é bem molhada, e a camada de recheio é generosa...
Como sou uma pessoa que aprecio mais os pratos salgados do que os pratos doces, os bolos tem que ser algo de outro mundo para mim comer... detesto a sensação de estar comendo gordura com açúcar, no meio de uma massa extra-leve e sem sabor...
Por que os meus bolos são diferentes?
- As massas são feitas uma a uma, em batedeira caseira, com todo o tempo necessário a cada uma, sem correrias;
- Tiro a pelezinha de cada gema, para não ficar aquele gosto de ovo na massa;
- O chantilly que vai nos recheios é feito de nata fresca batida de verdade, somente por fora é que uso chantilly industrializado para dar efeito de acabamento e ele é melhor para confeitar com os bicos, e esse chantilly também é de qualidade, não é enjoativo de jeito nenhum;
- as cerejas são verdadeiras e abundantes, e os pedaços de chocolate no meio do recheio são generosos;
- o brigadeiro mole é feito em pequenas porções e com chocolate de verdade, não uso achocolatado em nada nos meus bolos, nada mesmo;
- o coco ralado do recheio de beijinho é comprado o coco em fruta, retirado a água, quebrado, retirada aquela pelezinha marrom e ralado à mão... dá uma trabalheira daquelas, mas vale a pena;
- o chocolate picado em pedaços dos recheios é de marcas que mantém qualidade em seus produtos, não uso de forma alguma chocolate hidrogenado, uso sempre o ao leite e meio amargo;
- As nozes e damascos são comprados em mercados à granel com alta rotatividade, assim sempre compro poucos dias antes de utilizar e são sempre frescos, sem aquele gosto de "guardado".
E o melhor disso tudo: meus bolos não são enjoativos!!! Eu doso muito bem os ingredientes para encontrar o verdadeiro equilíbrio de sabores... meu bolo é daqueles que se você não estivesse de olho no peso, comeria mais um pedaço tranquilamente porque não se sentiu enjoado...
Vejam algumas fotos...
Beijos doces a todos!
